Correlation of Sex, Age and Carcass Weight of Simmental-PO Cattle in the Slaughterhouse, Sukorejo District, Blitar City, East Java
Abstract views: 562
,
pdf downloads: 237
Keywords:
Age, Gender, Carcass Weight, Simmental-PO Cattle
Abstract
The objective of this study is to describe the correlation between age and sex in relation to the carcass weight of Simental-PO cattle that are slaughtered at the slaughterhouse (RPH) in the Sekorejo District of Blitar City, located in East Java. The investigation was conducted in July of 2023. The study utilized 20 male and 10 female Simental-PO cattle that were slaughtered at the Sukorejo District Slaughterhouse, located in the Blitar Regency. The employed study methodology entails the utilization of the direct observation approach. The obtained data was subsequently analyzed using SPSS 22 software and afterwards subjected to statistical tests like the Pearson Bivariate Correlation Test and Multiple Linear Regression Test. The findings obtained from the bivariate Pearson correlation analysis indicated a statistically significant correlation between sex and carcass weight. However, no statistically significant correlation was seen between age and carcass weight. The regression analysis reveals that the variables of gender and age account for only 31.3% of the variation in carcass weight. The resulting regression equation is Y = 17.887 + 69.943X1 + 15.994X2. The research indicated a significant correlation between gender and carcass weight, while age does not exhibit a significant correlation with carcass weight. Therefore, further studies are warranted to explore the influence of factors besides age and gender on Simmental-PO beef carcass weight.
References
Adhyatma, M., Nurul, I., & Nuryadi, N. (2013). Pengaruh bobot badan terhadap kualitas dan kuantitas semen sapi Simmental. TERNAK TROPIKA Journal of Tropical Animal Production, 14(2), 53–62.
Albertí, P., Ripoll, G., Goyache, F., Lahoz, F., Olleta, J. L., Panea, B., & Sañudo, C. (2005). Carcass characterisation of seven Spanish beef breeds slaughtered at two commercial weights. Meat Science, 71(3), 514–521.
Ardian, A. A., & Rahayu, T. (2022). Rancang Bangun Sistem Informasi Pendataan Sapi Pada Ardian Perkasa Farm Berbasis Website. Prosiding Seminar Nasional Mahasiswa Bidang Ilmu Komputer Dan Aplikasinya, 3(2), 141–149.
Blanco, M., Ripoll, G., Delavaud, C., & Casasús, I. (2020). Performance, carcass and meat quality of young bulls, steers and heifers slaughtered at a common body weight. Livestock Science, 240, 104156.
Ćirić, J., Lukić, M., Radulović, S., Janjić, J., Glamočlija, N., Marković, R., & Baltić, M. Ž. (2017). The relationship between the carcass characteristics and meat composition of young Simmental beef cattle. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 85(1), 12061.
de Carvalho, M. da C., & Ngadiyono, N. (2010). Pertumbuhan dan Produksi Karkas Sapi Peranakan Ongole dan Simmental Peranakan Ongole Jantan yang Dipelihara secara Feedlot (Growth and Carcass Production of Ongole Crossbred Cattle and Simmental Ongole Crossbred Cattle Reared in a Feedlot System). Buletin Peternakan, 34(1), 38–46.
Hafid, H., Patriani, P., & Ananda, S. H. (2020). Komparasi bagian organ non karkas sapi bali jantan dan betina dari pemeliharaan tradisional. Prosiding Seminar Nasional Teknologi Peternakan Dan Veteriner, 20(20), 262–274.
Hetharia, C. (2021). BERAT POTONG, BERAT KARKAS DAN PERSENTASE KARKAS TERNAK SAPI BALI DI RUMAH POTONG HEWAN (RPH) KABUPATEN SORONG. J-MACE Jurnal Penelitian, 1(1), 66–73.
Ismail, M., Nuraini, H., & Priyanto, R. (2014). Perlemakan pada sapi Bali dan sapi Madura meningkatkan bobot komponen karkas dan menurunkan persentase komponen non karkas. Jurnal Veteriner, 15(3), 417–424.
Juandhi, M. D. (2019). Pendugaan body condition scoring (BCS) terhadap bobot badan, bobot karkas dan persentase karkas Sapi Brahman Cross (BX) di RPH kota pekanbaru. JOURNAL OF ANIMAL CENTER (JAC), 1(1), 37–45.
Karno, R. (2017). Hubungan umur dan jenis kelamin Terhadap bobot badan sapi bali di Kecamatan Donggo Kabupaten Bima. Skripsi, Ilmu Peternakan Fakultas Sains Dan Teknologi Universitas Islam Negeri Alauddin, Makassar.
Lestari, T. A. (2017). Karakteristik Karkas Dan Red Offal Sapi Bali Jantan Berdasarkan Tingkatan Umur Yang Berbeda. Universitas Brawijaya.
Mahardika, D. W. I. (2020). Analisis Fatwa MUI No. 12 Tahun 2009 Tentang Standart Sertifikasi Halal Terhadap Pemotongan Sapi di RPH Rita Jaya Beef Desa Pijeran Kecamatan Siman Kabupten Ponorogo. IAIN Ponorogo.
Marino, F. A., Lomboan, A., Pudjihastuti, E., & Sondakh, E. H. B. (2020). Berat potong, berat karkas dan persentase karkas ternak sapi potong lokal yang dipotong di rumah potong hewan Manado. Zootec, 40(1), 191–195.
Masyita, N., Suada, I. K., & Batan, I. W. (2015). Umur sapi bali betina yang disembelih pada rumah pemotongan hewan di Bali. Indonesia Medicus Veterinus, 3(5), 384–393.
Neno, M. (2018). Korelasi bobot potong terhadap produksi karkas ternak Sapi Bali di RPH Kota Kefamenanu. JAS, 3(4), 60–62.
Ninu, A. Y. (2010). Produktivitas Karkas Sapi Bali di Timor Barat Nusa Tenggara Timur. Partner, 17(2), 136–141.
Nurwantoro, N., Bintoro, V. P., Legowo, A. M., & Purnomoadi, A. (2012). Pengaruh metode pemberian pakan terhadap kualitas spesifik daging. Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan, 1(3).
Pikan, S., Tahuk, P. K., & Sikone, H. Y. (2018). Tampilan Bobot Badan, Ukuran Linear Tubuh, Serta Umur dan Skor Kondisi Tubuh Ternak Sapi Bali yang Dipotong pada RPH Kota Kefamenanu. JAS, 3(2), 21–24.
Prakoso, L. D., Darmansah, D., Widia, T., & Hanifah, H. S. (2022). Implementasi Metode Moving Average dalam Analisis Rantai Pasok Daging Sapi di Indonesia. JURIKOM (Jurnal Riset Komputer), 9(3), 623–628.
Priwardana, F. O. (2019). Pengaruh Bangsa Dan Umur Potong Terhadap Persentase Karkas Dan Meat Bone Ratio Sapi Potong. Naskah Publikasi Program Studi Peternakan.
Priyanto, R., Nuraini, H., Muladno, M. I., & Wijayanto, H. (2019). Slaughter, carcass and non-carcass characteristics of local cattle and buffalo in Indonesia. Pak. J. Nutr, 18, 117–124.
RAHMAN, L. (n.d.). PENGARUH JENIS KELAMIN TERHADAP PERSENTASE BEBERAPA BAGIAN NON-KARKAS (OFFAL) KAMBING.
Ratnasari, R., Sarengat, W., & Setiadi, A. (2015). Analisis pendapatan peternak ayam broiler pada sistem kemitraan di Kecamatan Gunung Pati Kota Semarang. Animal Agriculture Journal, 4(1), 47–53.
Sahala, J. (2016). Analisis kelayakan finansial usaha penggemukan sapi simmental peranakan ongole dan faktor-faktor yang berpengaruh terhadap jumlah kepemilikan pada peternakan rakyat di Kabupaten Karanganyar. Buletin Peternakan, 40(1), 74–81.
Sakti, A. D. B. (2017). Analisis Pendapatan Usaha Ternak Sapi Potong Hasil Inseminasi Buatan (IB) di Kabupaten Tapanuli Selatan. Universitas Medan Area.
Sari, R. M., Harissatria, H., & Afriani, M. (2020). Hubungan Bobot Lahir, Bobot Sapih dan Jenis Kelamin terhadap Paritas Sapi Simmental di BPTU HPT Padang Mengatas. Jurnal Peternakan Mahaputra, 1(1), 24–33.
Setiyono. (2008). Restrukturisasi daging sapi dan potensinya sebagai pangan kesehatan: studi pada Ratus Norvegicus L. Disertasi Pasca Sarjana Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta
Setiyono, A. H. A. Kusuma dan Rusman. (2017). Pengaruh bangsa, umur, jenis kelamin terhadap kualitas daging sapi potong di Daerah Istimewa Yogyakarta. Buletin Peternakan, 41(2), 176–186.
Socheh, M., Purbojo, S. W., & Hakim, L. R. (2018). Pengaruh bangsa sapi potong terhadap bobot potong, bobot karkas, dan persentase karkas. PROSIDING SEMINAR NASIONAL TEKNOLOGI AGRIBISNIS PETERNAKAN (STAP), 6, 243–248.
Socheh, M., Warsiti, T., Haryoko, I., Suparman, P., Priyono, A., Purbojo, S. W., Yuwono, P., & Purwatiningsih, H. (2017). PENDUGAAN BOBOT POTONGAN KARKAS SAPI SIMMENTAL BERBASIS SKALA TORSO. PROSIDING SEMINAR NASIONAL TEKNOLOGI AGRIBISNIS PETERNAKAN (STAP), 5, 154–159.
Soeparno. (2009). Ilmu dan Teknologi Daging. UGM Press. Yogyakarta
Stimbirys, A., Shernienė, L., Prusevichus, V., Jukna, V., Shimkus, A., & Shimkienė, A. (2016). THE INFLUENCE OF DIFFERENT FACTORS ON BULLS CARCASS CONFORMATION CLASS IN LITHUANIA. Bulgarian Journal of Agricultural Science, 22(4).
Yasin, M. (2022). Evaluasi Nutrisi Pakan Sapi Simmental Di Pt Adi Boga Cipta Semarang. Politeknik Negeri Jember.
Albertí, P., Ripoll, G., Goyache, F., Lahoz, F., Olleta, J. L., Panea, B., & Sañudo, C. (2005). Carcass characterisation of seven Spanish beef breeds slaughtered at two commercial weights. Meat Science, 71(3), 514–521.
Ardian, A. A., & Rahayu, T. (2022). Rancang Bangun Sistem Informasi Pendataan Sapi Pada Ardian Perkasa Farm Berbasis Website. Prosiding Seminar Nasional Mahasiswa Bidang Ilmu Komputer Dan Aplikasinya, 3(2), 141–149.
Blanco, M., Ripoll, G., Delavaud, C., & Casasús, I. (2020). Performance, carcass and meat quality of young bulls, steers and heifers slaughtered at a common body weight. Livestock Science, 240, 104156.
Ćirić, J., Lukić, M., Radulović, S., Janjić, J., Glamočlija, N., Marković, R., & Baltić, M. Ž. (2017). The relationship between the carcass characteristics and meat composition of young Simmental beef cattle. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 85(1), 12061.
de Carvalho, M. da C., & Ngadiyono, N. (2010). Pertumbuhan dan Produksi Karkas Sapi Peranakan Ongole dan Simmental Peranakan Ongole Jantan yang Dipelihara secara Feedlot (Growth and Carcass Production of Ongole Crossbred Cattle and Simmental Ongole Crossbred Cattle Reared in a Feedlot System). Buletin Peternakan, 34(1), 38–46.
Hafid, H., Patriani, P., & Ananda, S. H. (2020). Komparasi bagian organ non karkas sapi bali jantan dan betina dari pemeliharaan tradisional. Prosiding Seminar Nasional Teknologi Peternakan Dan Veteriner, 20(20), 262–274.
Hetharia, C. (2021). BERAT POTONG, BERAT KARKAS DAN PERSENTASE KARKAS TERNAK SAPI BALI DI RUMAH POTONG HEWAN (RPH) KABUPATEN SORONG. J-MACE Jurnal Penelitian, 1(1), 66–73.
Ismail, M., Nuraini, H., & Priyanto, R. (2014). Perlemakan pada sapi Bali dan sapi Madura meningkatkan bobot komponen karkas dan menurunkan persentase komponen non karkas. Jurnal Veteriner, 15(3), 417–424.
Juandhi, M. D. (2019). Pendugaan body condition scoring (BCS) terhadap bobot badan, bobot karkas dan persentase karkas Sapi Brahman Cross (BX) di RPH kota pekanbaru. JOURNAL OF ANIMAL CENTER (JAC), 1(1), 37–45.
Karno, R. (2017). Hubungan umur dan jenis kelamin Terhadap bobot badan sapi bali di Kecamatan Donggo Kabupaten Bima. Skripsi, Ilmu Peternakan Fakultas Sains Dan Teknologi Universitas Islam Negeri Alauddin, Makassar.
Lestari, T. A. (2017). Karakteristik Karkas Dan Red Offal Sapi Bali Jantan Berdasarkan Tingkatan Umur Yang Berbeda. Universitas Brawijaya.
Mahardika, D. W. I. (2020). Analisis Fatwa MUI No. 12 Tahun 2009 Tentang Standart Sertifikasi Halal Terhadap Pemotongan Sapi di RPH Rita Jaya Beef Desa Pijeran Kecamatan Siman Kabupten Ponorogo. IAIN Ponorogo.
Marino, F. A., Lomboan, A., Pudjihastuti, E., & Sondakh, E. H. B. (2020). Berat potong, berat karkas dan persentase karkas ternak sapi potong lokal yang dipotong di rumah potong hewan Manado. Zootec, 40(1), 191–195.
Masyita, N., Suada, I. K., & Batan, I. W. (2015). Umur sapi bali betina yang disembelih pada rumah pemotongan hewan di Bali. Indonesia Medicus Veterinus, 3(5), 384–393.
Neno, M. (2018). Korelasi bobot potong terhadap produksi karkas ternak Sapi Bali di RPH Kota Kefamenanu. JAS, 3(4), 60–62.
Ninu, A. Y. (2010). Produktivitas Karkas Sapi Bali di Timor Barat Nusa Tenggara Timur. Partner, 17(2), 136–141.
Nurwantoro, N., Bintoro, V. P., Legowo, A. M., & Purnomoadi, A. (2012). Pengaruh metode pemberian pakan terhadap kualitas spesifik daging. Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan, 1(3).
Pikan, S., Tahuk, P. K., & Sikone, H. Y. (2018). Tampilan Bobot Badan, Ukuran Linear Tubuh, Serta Umur dan Skor Kondisi Tubuh Ternak Sapi Bali yang Dipotong pada RPH Kota Kefamenanu. JAS, 3(2), 21–24.
Prakoso, L. D., Darmansah, D., Widia, T., & Hanifah, H. S. (2022). Implementasi Metode Moving Average dalam Analisis Rantai Pasok Daging Sapi di Indonesia. JURIKOM (Jurnal Riset Komputer), 9(3), 623–628.
Priwardana, F. O. (2019). Pengaruh Bangsa Dan Umur Potong Terhadap Persentase Karkas Dan Meat Bone Ratio Sapi Potong. Naskah Publikasi Program Studi Peternakan.
Priyanto, R., Nuraini, H., Muladno, M. I., & Wijayanto, H. (2019). Slaughter, carcass and non-carcass characteristics of local cattle and buffalo in Indonesia. Pak. J. Nutr, 18, 117–124.
RAHMAN, L. (n.d.). PENGARUH JENIS KELAMIN TERHADAP PERSENTASE BEBERAPA BAGIAN NON-KARKAS (OFFAL) KAMBING.
Ratnasari, R., Sarengat, W., & Setiadi, A. (2015). Analisis pendapatan peternak ayam broiler pada sistem kemitraan di Kecamatan Gunung Pati Kota Semarang. Animal Agriculture Journal, 4(1), 47–53.
Sahala, J. (2016). Analisis kelayakan finansial usaha penggemukan sapi simmental peranakan ongole dan faktor-faktor yang berpengaruh terhadap jumlah kepemilikan pada peternakan rakyat di Kabupaten Karanganyar. Buletin Peternakan, 40(1), 74–81.
Sakti, A. D. B. (2017). Analisis Pendapatan Usaha Ternak Sapi Potong Hasil Inseminasi Buatan (IB) di Kabupaten Tapanuli Selatan. Universitas Medan Area.
Sari, R. M., Harissatria, H., & Afriani, M. (2020). Hubungan Bobot Lahir, Bobot Sapih dan Jenis Kelamin terhadap Paritas Sapi Simmental di BPTU HPT Padang Mengatas. Jurnal Peternakan Mahaputra, 1(1), 24–33.
Setiyono. (2008). Restrukturisasi daging sapi dan potensinya sebagai pangan kesehatan: studi pada Ratus Norvegicus L. Disertasi Pasca Sarjana Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta
Setiyono, A. H. A. Kusuma dan Rusman. (2017). Pengaruh bangsa, umur, jenis kelamin terhadap kualitas daging sapi potong di Daerah Istimewa Yogyakarta. Buletin Peternakan, 41(2), 176–186.
Socheh, M., Purbojo, S. W., & Hakim, L. R. (2018). Pengaruh bangsa sapi potong terhadap bobot potong, bobot karkas, dan persentase karkas. PROSIDING SEMINAR NASIONAL TEKNOLOGI AGRIBISNIS PETERNAKAN (STAP), 6, 243–248.
Socheh, M., Warsiti, T., Haryoko, I., Suparman, P., Priyono, A., Purbojo, S. W., Yuwono, P., & Purwatiningsih, H. (2017). PENDUGAAN BOBOT POTONGAN KARKAS SAPI SIMMENTAL BERBASIS SKALA TORSO. PROSIDING SEMINAR NASIONAL TEKNOLOGI AGRIBISNIS PETERNAKAN (STAP), 5, 154–159.
Soeparno. (2009). Ilmu dan Teknologi Daging. UGM Press. Yogyakarta
Stimbirys, A., Shernienė, L., Prusevichus, V., Jukna, V., Shimkus, A., & Shimkienė, A. (2016). THE INFLUENCE OF DIFFERENT FACTORS ON BULLS CARCASS CONFORMATION CLASS IN LITHUANIA. Bulgarian Journal of Agricultural Science, 22(4).
Yasin, M. (2022). Evaluasi Nutrisi Pakan Sapi Simmental Di Pt Adi Boga Cipta Semarang. Politeknik Negeri Jember.
Published
2023-10-02
How to Cite
Salnan Irba Novaela Samur, & Agustina Widyasworo Kunharjanti. (2023). Correlation of Sex, Age and Carcass Weight of Simmental-PO Cattle in the Slaughterhouse, Sukorejo District, Blitar City, East Java. JOSAR (Journal of Students Academic Research), 8(2), 421-435. https://doi.org/10.35457/josar.v8i2.3141
Section
Articles
Copyright (c) 2023 Salnan Irba Novaela Samur, Agustina Widyasworo Kunharjanti
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Authors who publish in this journal agree to the following terms:
- Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgment of the work's authorship and initial publication in this journal.
- Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgment of its initial publication in this journal.
- Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).
